— La nostra storia
Una locanda,
una griglia, un nome.
La «baffolona» è prima di tutto un taglio di carne: generoso, saporito, da cuocere con pazienza sulla brace. Da lì arriva il nome del locale — e l'idea di cosa volevamo essere.
Una locanda di carne sulla Via dei Laghi, a Ciampino: la griglia, la sala con il camino, la terrazza per le sere d'estate. Niente di complicato — materia prima buona, fuoco, e gente che sta bene a tavola.
In oltre duemila recensioni Google la parola che torna più spesso non è un piatto: è «personale gentile». Ce la teniamo stretta. La carne si sceglie, l'accoglienza si costruisce un servizio alla volta.
Locanda Baffolona · Ciampino
